文/攝影：吳德亮
鳳凰單欉最早的名稱為「烏嘴茶」，與烏龍茶僅一字之差，也絕不是什麼「烏鴉嘴」，看倌可千萬別搞混了：傳說遠在南宋末年，宋帝趙昺南下潮汕，路經鳳凰山區烏崠山時，突然感覺口乾舌燥，隨從急忙在路邊採下一種葉尖彷彿鳥嘴的樹葉加以烹煮，也有另一個版本是「山民獻紅茵茶湯」，飲之果然止渴生津、立奏奇效，當下龍心大悅而賜名為烏嘴茶。
儘管只是一個美麗的民間傳說，茶樹卻從此廣為栽植，地方稱為「宋種」或「宋茶」，至今已有九百多年歷史了。目前在號稱「潮汕屋脊」的烏崠山尚存有300～400歲高齡的老茶樹，被稱為宋茶後代。
再次受邀前往逸春行與幾位資深茶人不期而遇，主人陳君特別將泰國柯成興茶行購回的「烏崠鳳凰『宋本』」開箱分享，無論是否為「宋種」？應該也相去不遠了。而從茶湯雲腳的表現、溫潤的口感，以及黏稠的粥感及舌尖上漫舞的甜醇來看，出自1960年代潮汕應無問題了。
（註：陳君此番將柯成興茶行泰國公司藏茶悉數收購回台，包括中、泰、台三地早年產製的各款老茶將於今年五月隆重展出，敬請期待）
