東京 SCHMATZ 推出全新特餐 TiNDLE

從 2013 年由一架在東京的美食車開始，增長到目前成為餐飲集團和精釀啤酒品牌，Schmatz 一直以其美味、創新的現代德國美食和友善的服務而聞名。如今，Schmatz 在全國擁有 40 家分店，不僅供應其標誌性香腸，還供應受當地影響的時令特色菜。

中目黑和橫濱的 Schmatz 分店現在提供兩種 TiNDLE 菜餚：德式 TiNDLE Karaage，這道菜式改造了經典，選用加入 Schmatz 原創調味料的麵糊炸至金黃酥脆；而 TiNDLE 漢堡扒則本著療愈美食為靈感，選用以植物與洋蔥、香草和香料混合而成的雞肉，並與新鮮薯仔和融化的芝士焗製。請密切留意 Schmatz 方舟山和下北澤分店何時提供這兩款菜餚的進一步更新。

日本被稱為美食品質和烹飪創意的中心，擁有超過 140 萬家餐廳。具體來說，東京是一個值得珍視的目的地，因它雲集屢獲殊榮且廣受歡迎的餐廳和食肆，提供從最好的日本料理和技術到掌握前衛和現代美食的一切。TiNDLE 適用於各種烹飪風格和應用，提供無限可能。

TiNDLE 背後的公司 Next Gen Foods 營運總裁 Alex Ward 表示：「我們期待將 TiNDLE 帶到東京的 Schmatz，並將人所熟知和喜愛的雞肉體驗介紹給日本食客。我們很高興有機會與像 Schmatz 這樣的著名餐廳集團合作，將 TiNDLE 展示為一種特殊的菜單產品，隨著我們努力將 TiNDLE 帶到全球的新地區，並收集更深入的資訊，了解消費者在選擇植物性肉類而不是傳統動物肉類時渴望什麼。」

Schmatz 行政總裁兼聯合創始人 Marc Luetten 分享道：「我們一直在努力創新，為 Schmatz 的用餐體驗帶來有趣的原創元素。我們的廚師很自豪不僅使用 TiNDLE 創造美味的菜單菜式，而且還創造了可持續發展的菜單菜式，並激發為我們的地球創造更美好未來的新可能性。」

7 月 22 日至 23 日，TiNDLE 和 Schmatz 將聯手免費贈送他們新的招牌 TiNDLE 菜餚試食，包括 TiNDLE Karaage、TiNDLE 漢堡扒，僅限兩天的特式限時 TiNDLE Wrap，這款美食用粟米餅包著香煎 TiNDLE 和滿滿的新鮮蔬菜、芝士，並配上甜辣椒蛋黃醬。東京食客可以在 7 月 22 日至 23 日上午 11 時至下午 6 時在 Schmatz 中目黑分店品嚐免費的 TiNDLE 菜餚（送完為止）。

TiNDLE 僅由九種成分製成，是 Next Gen Foods 的第一款產品，這是一家食品技術初創企業，透過創造美味的食物幫助全球食品系統實現可持續發展。TiNDLE 不影響口味、質地或用途廣泛，也不含抗生素、動物激素、膽固醇或基因改造成分。

TiNDLE 是第一款由植物製成的雞肉，由廚師共同為廚師製作，這種用途廣泛、易於使用的產品，引起了國際烹飪專業人士的關注。它是一種用途廣泛、易於使用的植物性雞肉，可以在任何菜餚中成為主菜，如沙爹和炸肉排，以及土耳其烤肉或拉麵。

在推出一年多以來，TiNDLE 已經從僅在新加坡的少數幾個地點提供服務，發展到在美國、亞洲、中東和歐洲的 500 多家餐廳提供服務，包括最近在英國和德國。公司計劃在明年擴大更多的銷售渠道和市場，其中包括進一步研究和探索日本對 TiNDLE 的需求。

Next Gen Foods 由出生於巴西的家禽出口商和食品行業資深人士 Andre Menezes 和土生土長的德國人 Timo Recker 於 2020 年創立，後者的家族企業生產炸肉排和其他肉類產品已有三代的歷史。在透過現任初創企業財務總監 Rohit Bhattacharya 的介紹會面後，他們決定致力開發減少人類對畜牧業依賴的產品。 

包括營運總裁 Alex Ward 和市場推廣總監 Jean Madden 等早期領導團隊與技術總監和 TiNDLE 背後的創意人 John Seegers 密切合作，透過對雞肉味道和性能像雞肉的廣泛研究來開發旗艦產品。他們將第一款產品命名為 TiNDLE，這是對 19 世紀愛爾蘭物理學家 John Tyndall 的現代參考，他證明了大氣中的二氧化碳與溫室效應之間的聯繫。 

平均而言，植物製成的雞肉比家禽雞肉要求更少土地、更少水源及產生更少的二氧化碳。根據 2020 年 Blue Horizon 報告，選擇植物性雞肉而不是禽肉可少用 82% 的水、74% 的土地和 88% 的溫室氣體排放。

如需尋找提供 TiNDLE 的完整餐廳名單，請瀏覽此處。有興趣在菜單中加入 TiNDLE 的廚師和營運商可以聯絡 apmepartners@tindle.com 了解詳情和索取樣本。

關於 TiNDLE

TiNDLE 是一款多汁的植物性雞肉，具有令人垂涎的味道、質地和用途廣泛。TiNDLE 是在沒有動物的情況下生產，只使用了一小部分用於生產鳥類肉類的土地、水和能源。TiNDLE 將人聚集一起，享受令人興奮的味覺體驗，這也有益於地球。TiNDLE 是 Next Gen Foods 的第一款品牌，Next Gen Foods 是一家總部位於新加坡的食品科技公司，致力開發和商業出售可持續的創新食品。如欲了解更多資訊，請瀏覽 www.tindle.com 或在 Instagram 關注 @tindlefoods 和在 TikTok 關注 @tindle.foods。

關於 Next Gen Foods

Next Gen Foods 成立於 2020 年，是一家食品科技初創企業，致力開發創新和可持續的植物性食品及將其商業出售，包括其旗艦產品 TiNDLE。Next Gen Foods 得到一支在植物性食品科技、全球品牌開發和全球分銷規模擴大方面擁有豐富經驗的團隊支援。如欲了解更多資訊，請瀏覽：nextgenfoods.sg。

關於 Schmatz

Schmatz 是一家德國啤酒和餐廳品牌，最初由創始人 Christopher Ax 和 Marc Luetten 於 2013 年以一輛出售啤酒和香腸的美食車開始。2015 年，Schmatz 在赤坂開設了第一家啤酒餐廳。這概念已經在東京各地流行起來，並隨著開設更多門店以及自有精釀啤酒品牌的零售推出而茁壯發展。目前，Schmatz 在東京和名古屋擁有 39 家餐廳，並在日本全國 100 多家超級市場銷售啤酒。如欲了解更多資訊，請瀏覽 www.schmatz.jp 或在 Instagram 上關注 @schmatzjp。

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