文/攝影：袁青
找一個儀式感
儀式感？不是喊口號。
暫時關掉電腦，拿枝鋼筆，寫下祝福的卡片；去花市買把花，或嘗試養一盆多肉植物；報名上堂瑜伽課等，「把時間浪費在美好事物上」是值得的。
沒錯，比如，好好喝口茶吧！
「心隨境轉」，生活豐富的細節的探究就是讓心情有所感；特別從所在的環境、食物的氣味、空間的氛圍、器皿選擇和人的溫度中，漸漸地就能體會所謂化平凡為回甘的「儀式感 」了。
哈，好像快盼到寒流了。十二月中旬，所有圍繞著西洋耶誕節的幸福時刻到了。空氣裡飄來茶香，位於台北101茶葉品牌 TWG精品沙龍旗艦館，對我來說，己成為年終展演美好「儀式感」的最佳制高點。
圍繞著團聚和送禮的季節也是TWG Tea重要的日子。充當「茗茶管家」可以提供一對一選品；應景的茗茶、甜點和禮物，為客人打包生活裡創造儀式感所需的一切的服務。
對我而言，TWG Tea台北101茶葉沙龍旗艦館，另一個附帶的禮物是，按例，這段期間品牌推出多款【年度限定】的「茗茶」和「套餐」。年度訂製茗茶，大都以冬季璀璨的節日風味為題，但每年都有新意；今年以綠茶作基底，融入洛神花、蘋果、葡萄乾、肉桂、丁香花蕾及橙皮的香氣，帶來溫暖。
先來一壺佐餐茗茶，淡淡的茶湯在瓷杯裡，轉呀、轉呀；茶香散開了，茶色轉濃了；麵包、節慶特別牛排或鮭魚主餐、主廚甜點，一道一道，充滿色彩和溫度的耶誕限定套餐，撫慰著「大約在冬季」的滿足。
淋上主廚特製皇家阿里山茶香松露醬汁，搭配法國金山起士薯餅及冬季時蔬的特選羅西尼菲力牛排，精采的是香氣在口腔迸發的佐香煎鴨肝。當然也有茶炙烤挪威鮭魚的選項；鮮嫩的挪威鮭魚融合了茶，以低溫油封再炙烤出香氣，附上蛤蜊風味香料飯並綴覆鮭魚卵，搭配羽衣甘藍、西芹根與紫蘇油，兼而有之清雅香馥的海味佳餚。
限定茶香馬卡龍（Christmas Limited Edition Macarons）TWG Tea令人期待的限定甜品。以銀月綠茶佐白巧克力與杏桃甘納許手工製作，並綴以可可脆片。撒上金箔的「木柴蛋糕」是耶誕的傳統美食之一。香草乳酪、馬斯卡邦慕斯、奶油脆餅為基底，今年TWG Tea換上綴以酸甜鮮美的藍莓凝凍為主角。另款紳士伯爵佐巧克力黑森林、櫻桃醬融入紳士伯爵茶的酒漬櫻桃點綴甜意，香氣醇厚，一口咬下，茶香在唇齒間蔓延是節日不錯的伴手禮。
台北101五樓，擁有來自世界各國茶園的精緻茶葉，提供上百種精選茶葉、獨一無二的手工調配茶款及相對應的茗茶器具的TWG Tea 旗艦店可以是談心品茶的沙龍館，我更把這裡當作創造靈感的基地。
TWG Tea聖誕茗茶套餐自 2022年 12 月12日起至2023年1月 15日，限定期間販售，每套售價新台幣1,750元（需加10%服務費）。
