報新聞/編輯部
歐洲食品安全局和多個國際研究小組發現，籠飼(Battery Cage)蛋雞養殖場感染沙門氏菌的風險高達33倍，由於此類養殖方式對動物並不安全和殘忍，至今已被30多個國家禁止採用。食品媒體食研匯(FTA) 於2021年對中國消費者進行的一項調查發現，87%的受訪者認為非籠養雞蛋具有食品安全和質量的優勢，因此願意以較高的價格購買；60%亦認為企業應該全面使用非籠養雞蛋,75%表示更願意到全面使用非籠養雞蛋的地方消費。國際非營利組織Lever Foundation近日發佈最新報告發現，絕大部份香港的酒店集團已制定動物保護政策，將於其指定期間內全面轉使用非籠養雞蛋。Lever Foundation希望仍未制定非籠養雞蛋政策的酒店集團能盡快加入配合，令香港酒店業實現全面棄用籠養雞蛋，進一步推動全球責任採購(ethical sourcing)和農場動物福利的趨勢。
最新公佈的「2022年香港酒店業非籠養評級報告」統計，所有在香港經營的大型酒店集團 (定義為全球營運至少五家酒店並在港營運至少200間客房) 的採購政策。該報告發現當中75%的酒店集團已制定全球非籠養雞蛋政策，旗下的所有酒店將於其指定年份內全面淘汰籠養雞蛋。當中包括大部分以香港為總部的酒店集團,及幾乎所有在港營運的國際酒店集團。
於香港第五波疫情期間，總部設在香港的酒店集團相繼制定全球政策，於其指定期間內全面轉用非籠養雞蛋。集團分別為帝盛酒店集團、如心酒店集團、富豪酒店國際控股、新鴻基地產集團酒店、信和酒店集團、太古酒店、夏利里拉酒店、美麗華集團、蘭桂坊集團及新世界發展集團，延續兩年來由奧華酒店集團、朗廷酒店集團、文華東方酒店集團、半島酒店和九龍倉酒店集團制定非籠養雞蛋政策的趨勢。儘管近兩年新冠肺炎為香港酒店業帶來前所未有的挑戰，仍不阻酒店集團在此議題上作出承諾。大部份已制定非籠養雞蛋政策的酒店集團亦有在亞洲地區開展業務，此政策將推動亞洲各大市場的行業變化。包括中國大陸、日本、印尼、馬來西亞和菲律賓。
「香港大部份酒店集團已承諾將全面轉用對動物更人道、食品安全和質量更高的非籠養雞蛋，情況實在令人鼓舞。希望仍未制定非籠養雞蛋政策的酒店集團能盡快加入行動，有望令香港成為亞洲地區推動責任採購的領先城市。」Lever Foundation經理黃映穎女士如此回應。
「隨著消費者更有意識地選擇食物，大型酒店品牌對責任採購變得越加重視，由此可見全面轉用非籠養雞蛋在企業可持續發展規劃是重要的一部分。我們樂觀地認為目前少數在此議題落後的酒店集團很快會跟上此趨勢。」Lever Foundation為上述所有香港酒店集團協助制定非籠養雞蛋政策。
GREEN Hospitality透過跨界別合作推動香港酒店業可持續發展的公益平台，其執行董事Lucia Loposova表示:「責任採購是酒店業務步向可持續方向的關鍵要素，使用非籠養雞蛋不僅是一種可持續的採購做法亦帶有人道意義。我們全面支持酒店業界透過納入動物福利標準為發展方向，進一步推動行業實踐社會責任,並鼓勵酒店業界不斷提升其食物品質。」
目前為止只有六家以香港為總部位的酒店集團未有制定全面淘汰籠養雞蛋的年份與政策，這些酒店分別為香格里拉酒店集團、瑰麗酒店集團/新世界酒店及度假村、Tang’s Living Group、泛海酒店集團、永泰地產有限公司和海逸國際酒店集團。