作者:吳德亮
以「金龜朝北斗」為商標,1875年成立於廣東的〈柯成興茶行〉係當時泰國四大茶商之一,其後台灣柯成興茶行也在台北大稻埕收購茶葉精製,外銷回泰國母公司及馬尼拉、印尼、越南、新加坡等地區,歐洲則由香港轉銷,進而將茶品行銷推廣至世界各地,民國五、六○年代外銷達於鼎盛,至1975年才改為貿易公司停止銷售茶葉。
而柯成興茶行1960年代前後製作的各式封箱台灣老茶,二、三十年前即有三峽資深茶人取得,完好封存至今,今日且由台北〈逸春商行〉取得獨家授權,於台北市仁愛路藝術空間盛大舉辦「開箱」茶會,以電子邀請函實名對號入場,限量僅7席42位貴賓。
在古物鑑定專家秦嗣林、資深媒體人戴忠仁的見證下,由逸春主人陳逸恩以當年留下的工具,將1960年代外銷30公斤裝的「樹蘭鐵觀音」與「吉-包種」原箱各一,在掌聲與期盼中當場開箱,並以原樣複刻的「金龜朝北斗」3公斤裝木箱各分裝為10箱,主辦單位特別請來《茶藝春秋》指導老師唐文菁帶領7位資深泡茶師當場沖泡分享,品飲後眾皆讚不絕口,還有人讚嘆為「六十年代液體黃金」,推崇為難得一見的好茶,加上豐富的歷史人文價值加持,更值得愛茶人永久珍藏留傳了。因此儘管所費不貲,分裝後除了編號4號由自家留下,其他多為現場來賓以台灣老茶罕見的歷史新高秒殺認購,堪稱近年最成功的一場老茶品賞盛會了。
話說「樹蘭」屬常綠小喬木或灌木,花期約7至10月,盛開時有如串串珍珠般大小金晃晃的黃花,因此又名珍珠蘭或珍蘭,引進台灣已有三百年,花香清雅,作法為茶葉乾燥冷卻後與花混合放置一晝夜,再文火烘焙、花不篩分;也有直接以樹蘭花燻做花茶,早年以輸往南洋泰國等地為主,係當時洋行外銷的熱門茶品。現場有人特別以茶匙仔細挑出,早已陳化為紅褐色的樹蘭花在燈光下依然散發迷人的風采。
60年陳期的樹蘭鐵觀音,外觀當不似今天木柵鐵觀音的緊結球型,而呈現「似條非條、似球非球」的傳統青蛙腿外觀,陳君以銀壺沖泡,第一至第三泡口腔內幾乎為滿滿的花香所佔領,至第四泡後才開始出現鐵觀音應有的「官韻」,而古檀木香更遲至第五泡後才驟然湧現,茶湯質濃豐郁而飽滿,但每泡都有不同的韻味與魅力,經過60年轉化而來的「沈穩幽雅」也特別顯露。
有人說包種茶有如情竇初開的少女,散發出迷人的淡淡清香,「吉」字號的南港老包種算是「資深美女」了,卻是「徐娘雖老,風韻猶存」,開湯後不僅風味、茶氣、陳韻均屬上乘,甘醇厚實的口感與喉韻較諸陳年普洱也毫不遜色;從一、二泡的藥香轉為參香,昇華後的樟香尤為強烈。
七位泡茶師分別為2021年〈中華茶藝獎〉北區第一名的張容瑜、勇奪第三屆海峽兩岸文博會〈東方茶席大賽〉金獎的袁梅珠、若水茶生活主理人王慧梅、第50屆泡茶師李佩蓉、勝水號主理人呂學宜、萬象閣主理人溫瑞蘭、金馬獎入圍音樂製作人張香維等,均為當今茶藝界一時之選,為開箱盛會增色不少,可說賓主盡歡了。