（陳昱均／台北報導）經歷重創全球的疫情之後，各行各業、特別是餐飲業者都面臨一陣低潮，雖然目前疫情趨緩、市場也有回溫之姿，卻也讓不少業者開始思考下一步該怎麼走，才能更順應市場潮流、牢牢抓住消費者的心。其中，網路超紅茶飲電商領導品牌「Teascovery發現茶」創辦人陳翊榮就攜手人氣十足的「查理布朗烘焙」創辦人侯景中，從經典法式午茶「可麗餅」為發想，延伸打造出獨有的全新品牌「更kńg」，並推出堅持天然食材、零添加，餅皮原料全選自法國優質產區的「可麗捲」，特別調整濃郁蛋奶香比例，做出只有0.1cm薄透如紙的可麗餅皮，將其捲成酥脆可麗捲，內餡又使用坪林優良級文山青茶、台灣黑毛豬肉鬆、台南13號落花生等3款口味，將台式傳統內餡捲入法國布列塔尼百年美食當中。
圖/電商品牌「更kńg」新推出的可麗捲，將台灣傳統內餡捲入法式餅皮中，
現年35歲的陳翊榮，擁有台大醫學院轉經濟系高學歷，創業後也曾在科技業工作，不過私下特別喜愛鑽研茶品，也對餐飲業懷抱熱情，於是便決定以自己念醫學的背景，來經營自己的企業以創造價值，因此便在2012年時成立了「Teascovery發現茶」，運用線上通路縮短消費者與東方茶飲文化的距離，熱銷商品包括養生補氣的紅棗紅茶系列，及在運動風盛行之下募資推出、兼具產業永續的兒茶素綠茶等，光是取用桃竹苗綠茶製成的「兒茶素綠茶」，一年就狂銷300萬包，而來自苗栗的紅棗乾更是一年就需要進貨4噸，「我們品牌單方面一年（紅棗）的採購量就大概是台灣整體的5%，不輸農會」，順勢成為近年快速崛起、沖泡茶飲銷量最大、評價高的電商品牌。
圖/「更kng」創辦人陳翊榮（左）擁有台大醫學院轉經濟系高學歷，創業後也曾在科技業工作，不過私下特別喜愛鑽研茶品，也對餐飲業懷抱熱情，於是便決定以自己念醫學的背景來打造獨特品牌。業者提供
「更kńg」的可麗捲所使用的雞蛋、奶油、麵粉、糖等原料，都是原汁原味從法國搬過來的，餅皮使用的法國純種ISA雞蛋，是出生一日後就空運來台飼養的法國ISA種蛋雞，其所生下來的母雞在歐洲規格的人道飼養牧場產下的，不僅沒有雞腥味，蛋香也更優雅，打發後口感顯得輕柔酥脆；而身為可麗捲精髓的奶油，則選用法國原裝進口Flechard奶油，是法國諾曼第草飼牛隻提供的高品質乳源煉成，經物理濃縮提煉後引出純粹自然的香醇風味；麵粉也不馬虎，使用法國布里、香檳、加蒂奈、博斯等區「100%純正優質法國小麥」，且堅持使用傳統石臼研磨，同時揉合現代技術系統性的分析與檢驗，在保留小麥原始香氣同時，也使風味濃郁甘醇且不失細緻溫柔。
圖/「更kńg」的可麗捲所使用的雞蛋、奶油、麵粉、糖等原料，都是原汁原味從法國搬過來的。引新聞攝
至於為什麼要大費周章打造出原料取自法國、市場上又獨一無二的「可麗捲」，陳翊榮表示：「我們認為，要做就是做自己想做的東西，像是蛋捲就很多人做，但那不是我們要的，而『可麗捲』這個詞，光是聽到就會聯想到那種有陷的可麗餅，再加上發現市面上完全沒有這種東西出現過，剛好有能力獨創，就決定要來做，恰巧成品跟我們想像的十分相符，既不突兀又具獨創性，同時也為了忠實呈現法國風味，堅持使用來自法國的頂級食材。」
圖/「更kńg」的可麗捲為目前市面上獨有新品。引新聞攝
「Teascovery發現茶」不只擁有許多忠實客戶，就連繼光香香雞、洪瑞珍三明治等知名品牌，茶包也都是跟他們引進，因此以當前一年可賣出約500萬包茶包的狀況來說，粗估一年營業額至少可突破8000萬元，但陳翊榮並不滿足於此，他認為，在當年台灣整體茶飲市場可達1000億的狀態來說，「公司應該還能夠再繼續成長十倍」；接下來的計畫，除了預計將在北部繼續多開設3~4間直營實體店面，也想在自身電商優勢的情況下挑戰團購，也希望能克服產品效期較短的問題將貨品鋪到開架通路，同時也在港澳已有經銷商銷售產品的狀況下，持續在國際間佈局、開設實體店面，「在風味上，我們有自信能夠征服全世界！」
圖/「更kńg」法國食材可麗捲在原料、餡料、製程上十分考究，更堅持食材零添加。引新聞攝
