【許家源記者/綜合報導】
新春佳節將至，福容大飯店推出一系列色香味俱全且富有吉祥寓意的年菜與精美伴手禮。從四人份的家庭套餐到十人份的大桌菜，每一道佳餚均由星級主廚精心烹製，融入傳統風味與創新巧思，讓過年更加豐盛圓滿。福容台北一館「吉祥鴻運套餐」十人份5,680元起。還有多樣單點特色年菜，猶如元寶般飽滿外型的「醬皇白玉燴吉品鮑」；象徵富貴的「行運吉品鮑富貴金蹄」，還有豪華配料精燉慢煨的圍爐聖品「一品鮑魚佛跳牆」等。今年更是首次推出西式年菜外帶，像是「布根地紅酒燉牛頰」、「美式碳烤豬肋排」、「義式香料烤全雞」。福容會員再享新福級95折、銀福級9折、金福級88折優惠。
以六年良蔘和台灣土雞為主要食材，主廚推薦的「良蔘雪蛤燉雞湯」，搭配新鮮雪蛤、紅棗、當歸、山藥、鴻禧菇及美白菇，湯頭濃郁，口感豐富。每道食材的精華在燉煮過程中交融，平衡出健康與美味，保留了傳統的滋補效果，也為現代食客帶來了更精緻的享受，完美詮釋了現代人對養生健康與傳統口味所交織的風味。
「麻油米糕松板豬」則是以老薑煸炒出香濃的薑油，拌炒松板豬肉，用醬油與米酒調味，最後倒入麻油增香，這道傳統台式料理散發出獨特濃郁的香氣，每一口豬肉都充滿了濃濃的家鄉味，令人回味無窮。
「乾鍋蒜香蝦爆蟹」，採用港式避風塘的作法，選用新鮮蝦球與帝王蟹腳，沾粉油炸後，再炒香辣椒乾，倒入蒜酥爆炒，讓蝦蟹呈現酥香鹹辣的極致口感，成為餐桌上的明星菜品。
「乾三星蔥醬龍虎斑」，主廚特調魚露與當季三星蔥醬完美結合，蒸製而成，魚肉鮮美，蔥香撲鼻，這道佳餚不僅極具風味與鮮味，並以龍虎斑象徵吉祥如意。
最後，「瑤柱百果燴蘆筍」，選用瑤柱的鮮甜原味，搭配百果製作勾芡，覆蓋於蘆筍上，寓意「竹竹高升」，既美味又富有吉祥的祝福。
這些年菜不僅傳承了過年習俗錫祥祝福的寓意，主廚更以創新手法提升了菜品的層次感與健康價值，每一口都是好滋味，充滿祝福與喜悅。
此次的年菜設計充分考慮到健康飲食的需求，在傳統風味的基礎上進行創新，無論是湯品還是主菜，精緻美味及豐富層次展現卓竑諺主廚對食材的深厚功力。福容大飯店台北二館誠摯邀請每位食客來品味這些用心打造的年菜，與親朋好友共享新春佳肴，迎接美好嶄新的一年。
福容大飯店台北二館
電話：02-2262-0088
