文/黃立中
喜歡燒肉的朋友，「碳佐麻里燒肉」絕對是我每次到台南或是高雄的優選之一。這家從2002年起便在台南府前路上炭香四溢的燒肉店，始終堅持著燒肉的初心，無論是食材的選擇還是用餐環境，都讓人感受到他們對品質的執著。
「碳佐麻里」的燒肉絕對值得一試。
特別推薦兩道菜：牛舌花和安格斯牛。
牛舌花薄切得恰到好處，燒烤後帶有淡淡的炭香，口感鮮嫩有嚼勁，是每次必點的美味。
而安格斯牛的品質更是無可挑剔，肉質鮮嫩多汁，保留了牛肉的自然風味，不需過多調味，簡單燒烤後輕沾特製的蔬果醬汁，味道絕對讓人難以忘懷。
除了頂級的肉品，碳佐麻里採用的炭精木炭，透過專業的下吸式抽風設備，讓燒烤時的炭香更能回燻到食材，保持健康的同時也增添了無比的香氣。