原文已授權，作者：美食部落客小虎
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台語說:「呷碗內看碗外」，又說「嘴飽目瞅妖」，都可以形容我是怎樣發現這家店。前些時候在吃《台北捷運美食》《龍山寺站美食》當歸豬腳(好腳)，華西街近一甲子老攤，內行人才知道的吃法豬腳三吃的時候，看隔壁這間生炒牛肉高朋滿座，在社團大台北美食地圖分享時，又有不少朋友在底下留言，表示隔壁的炒牛肉也很棒，不曉得為什麼這攤就不停的出現在我腦海….。
雖然華西街已然不像小時候那麼熱鬧，那麼多觀光客，但這一小段兩邊的攤家，隨便都是50年以上。短短的一街美食街，就有三、四家米其林推薦的小吃，不管是質或量在台北小吃都佔有一席之地。
但不知道為什麼，我來這吃來吃去就那兩三家..直到前陣有朋友在大台北美食地圖社團推薦這間當歸豬腳，當天看到隔壁這家生炒牛肉高朋滿座外，炒牛肉的香氣著實誘人，回家後就一直唸著要回來吃吃看。【台北捷運美食】【龍山寺站美食】當歸豬腳(好腳).華西街近一甲子老攤,內行人才知道的吃法豬腳三吃。
炒牛肉在台北算不上什麼鮮味，但在大稻程、萬華這樣質量都有一定水準的小吃界，能一混就八十年想必有過人之處。客人間除了一些看起來像附近的「老」客人外，意外也有不少年輕人。
1939年，那可不是二戰前的日據時代，但查了一下這條華西街觀光夜市是在1997年建的，就不知1939年是如何算的。
攤子不大，但賣的牛肉料理倒是頗多，牛的肉臟幾乎都有，但我一直有一個疑問，台灣這些牛肉料理店，為何都沒人賣牛舌?一眼掃過去，想點的是牛肉炒飯、牛心湯、炒牛腦。下次，也許找兩個吃伴來，多點幾樣不同的嚐嚐。當下這麼接著想。
看著大姐很專心的拌著這鍋，突然換了想吃的名單，隨口說了:「牛雜湯」、「炒牛心」，連炒飯都換成炒麵…..不曉得有沒有人跟我一樣有這毛病，常常看菜單時想吃的，和最後點的不一樣…..。
炒牛心(微辣)，牛心不多，但倒也一如預期，畢竟牛心本來就比較貴。
牛心切得算薄，但吃在嘴裡的微脆倒是爽口，甜度也算還可以，就是醬汁的有一點鹹，但幸好微辣也化去不少鹹膩，空心菜給的份量多，這時很想來碗白飯，而且後悔為什麼不點炒飯….。
牛肉炒麵用碗裝倒也有視覺上的樂趣，以110元的價位來說，真算不上便宜，麵條偏軟，甚至是微爛，但猜想和主顧客都是上了年紀有關，味道端倒是挺好，也沒有剛剛牛心過鹹的味道，牛肉軟嫩、甜度都沒問題，即便也沒太多過人之處。也許，下次單點一份炒牛肉試試。
最後要是沒有這一碗牛雜湯，興許我不會寫這一篇也說不定，這麼說倒不是炒牛心、炒麵不好吃，而且這般水準挺多地方都吃得到，價位上也沒特別便宜。
料很多，最少看起來，但和我們想像的牛雜有一點不太一樣。算句實話，這一鍋比較像牛碎肉，尤其是帶油的部份，跟那些專賣牛雜湯的牛雜，完全是兩回事。但這湯，才第一口就讓我喜歡，尤其是那帶著奶香的油甜，好喝的亂七八糟，現在想想其實它有一點像帶膠質的豬腳湯。
裡面的牛雜，或者應該說是帶油的牛雜肉，也油甜、軟嫩的亂七八糟，即便我猜應該很多人會覺得太油…但我就是很喜歡很喜歡，邊喝還邊擔心自己吃太多，喝太多剛出院的身體會因此受不了..。
這甜辣醬，和隔壁的豬腳的沾醬一樣有一點鹹…為什麼不是單純的蒜蓉醬油呢?我沾了一、兩口後就不再沾。
天天生炒牛肉(fb粉絲團):台北市萬華區華西街19之5號，電話:02 2314 5029，營業時間:11:00-23:45
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