呈獻秋季時令食材 為食客留住值得記取的味蕾記憶
澳門2023年10月20日 /美通社/ — 「澳門銀河™」積極支持澳門特別行政區政府推動「旅遊 + 美食」跨界融合，推出《澳門味道 匠心傳奇》系列短片展現出以匠心炮製的「澳門味道」，帶領旅客認識各地的美食文化。本月短片繼續走訪多位星級大廚的廚房重地，窺探鮮為人知的美食奧秘，與觀衆一起領略每道精雕細琢的菜餚蘊藏的別樣歡欣和百般滋味。
「你不知道的莆田星味」回溯一段異鄉人將對鄉愁的執著發展爲將家鄉味道拓展至全世界的故事，憑對食材的持久如初的堅持和對傳統烹飪精髓的傳承，「莆田」今年踏足澳門進駐「澳門銀河」為食客奉上融合南亞風情的高級福建美饌。主廚伍文健嚴選原產地食材演繹經典，揭秘革命性全球銷量冠軍百秒黃花魚的烹調秘密。
「你不知道的海陸浪漫」細節呈現「The Apron蠔吧扒房」為食客締造的海陸浪漫的協奏曲，食材從產地到餐桌的旅程一一還原。餐廳主打源自世界各地的空運新鮮生蠔和經過熟成處理的牛扒，甄選高端食材入饌，完美還原這兩海陸珍饅的本真滋味。主廚Jeronimo Reinaldo Calangi獨家剖析牛扒熟成工藝及嚴選生蠔的標準，用生蠔和牛扒的海陸鮮香寵溺味蕾。
「你不知道的潮味秘笈」帶出誕生自1967年的香港老字號潮菜館「百樂潮州酒樓」伴隨時代變遷而越發雋永的獨特滋味，50多年來堅持使用潮州的傳統食材，獨家秘方傳承，同時融合現代創意元素，造就了一道道色香味俱佳的潮州美饌。位於「澳門銀河」的百樂潮州酒樓的後廚存在著一鍋50年的陳年秘製滷水膽，以採用數十種藥材和香料烹調而成，讓人齒頰留香，回味無窮。行政副主廚陳漢財師傅將打開這鍋上鎖了的珍貴的滷水膽，了解這唯有港澳才能吃到的獨特潮州經典。
「 你不知道的泰美味」將由一位天才的烹飪藝術家為你呈現酸辣鮮香的味蕾享受，來自泰國的米芝蓮摘星名廚Jan Ruangnukulkit坐鎮的「尚坊」主打現代摩登的精緻泰式料理。在由Jan精心打造的應季餐單中，不僅延續了泰菜講究香料、食材、香草以及顏色調和的精髓，更將菜品的藝術和創意感發揮到了極致。
「你不知道的甜點魔法」帶食客走進由甜點打造的味覺魔法國度。米芝蓮餐廳8½ Otto e Mezzo BOMBANA西餅行政總廚李詠雯的極致工藝，貫徹行政總廚 Riccardo 的烹飪哲學與風格，打造一系列精緻極簡及細膩口味的甜點作品，展現自己無限的創意。以恰到好處的甜柔細膩，為用餐體驗劃下完美句點，為每位食客在這場華美的意式盛宴中畫下最完美的句號。
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由10月18日起到「彭慶記」及「百樂潮州酒樓」便能一嚐長蕩湖紫蘇清蒸大閘蟹及一系列蟹粉美饌，包括蟹粉豚肉釀遼參、蟹粉花胶稻庭面、蟹粉扒滑豆腐及蟹粉扒豆苗等令人期待的鮮甜蟹肉美饌。
8½ Otto e Mezzo BOMBANA的行政總廚Riccardo La Perna以珍貴的阿爾巴白松露配搭頂級時鮮食材於10月25日呈獻僅此一晚的白松露宴。
素以創意建樹的CHA BEI響應「世界素食月」，即日起至11月30日精心打造秋日限定的素食美饌，提供美味、高纖維的營養補給，讓食客吃得天然，活得健康，是你不可錯過的限定素食美饌。
安達仕廚薈以琳瑯滿目的萬聖節主題美食挑戰味蕾，大廚以秋日時令食材炮製中西風味美食。
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「澳門銀河」其他設施包括超過120個餐飲選擇，涵蓋米芝蓮星級體驗及地道美食，以多元風味、獨特體驗及頂級食材打造「舌尖品亞洲 峰味聚銀河」的餐飲體驗; 面積超過10萬平方米的銀河時尚匯，雲集了超過200個國際時尚豪華品牌，為客人提供從高端精品旗艦店到潮流時尚生活、精彩多元的品牌選擇，是追求全新時尚與創意體驗的潮流熱點，及購物的人氣之選；極具規模的3D影城「銀河影院」設有10間影院，以4K鐳射映畫打造無可比擬的電影體驗；以上海流金歲月為設計靈感的頂級娛樂聖殿【紅伶】，在華麗典雅的氛圍下呈獻醉人娛樂表演；悠然自足以傳統手法帶領賓客領略養生奧秘恢復活力。從「澳門銀河」穿過設有空調的行人天橋，90秒即可直達「澳門百老匯」，零距離體驗最地道的澳門特色及亞洲魅力。百老匯美食街搜羅了35種澳門及亞洲地道特色美食，從街頭小吃至老字號餐廳，每家店的招牌名菜都令人難忘。設有約2,500個座位的百老匯舞台匯聚世界級表演盛事。「澳門銀河」備有獨特完善的活動場地，專業的服務團隊為賓客籌辦不同類型的會議展覽活動。
「澳門銀河」即將揭開新一頁。隆重呈獻兩大世界級奢華酒店品牌—澳門銀河 萊佛士及澳門安達仕酒店，當中，澳門銀河 萊佛士於8月16日正式開啟試營業，而澳門安達仕酒店則於9月15日開幕。銀河國際會議中心（GICC）將為澳門會展業開啟新篇章，同時拓展集團在澳門的度假城版圖。其會展空間總面積達 40,000 平方米的，並設有16,000 座位、全澳最大的室内綜藝館 ─ 銀河綜藝館。
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