文/攝影 吳德亮
做為台灣唯一的後發酵黑茶－源於客家人勤儉惜物的天性所創造出的「酸柑茶」，堪稱是當時台灣特有的「緊壓茶」了。在過去物質尚不充裕的年代，幾乎是桃竹苗一帶客家鄉親家家戶戶必備的保健聖品。只是隨著國民所得的提高，以及成藥的普及，而逐漸被遺忘。所幸隨著國民所得的不斷提高，以及無毒、有機、養生等觀念的普及，近年來民眾除了追求安全、衛生的茶品外，標榜養生或保健的茶品近年也逐漸風行，使得客家先民留下的寶貴資產酸柑茶又恢復了產製。
而十多年不見，老友劉還月也從攝影家與田野作家的身份，離開繁華都會台北，回到故鄉北埔後，親自投入酸柑茶的工藝生產，更與友人共同推出470頁、鉅細靡遺的完整大書《酸柑茶人》，已經讓我大感驚異了。沒想到最近他又推出了「半顆茶」，且在全台粉絲的大力支持下，要做「半顆茶遊台灣」的壯舉，從台灣頭的基隆到台灣尾的屏東，加上東台灣花蓮、台東等，從三月到六月短短三個月時間，總共要推出26場巡迴品茶會，與各地民眾分享客家黑茶的知識與文化，驚人的毅力與體力更讓我深深佩服。
「半顆茶遊台灣」第一場今日在台北大稻埕，巴洛克風格的「迪化街10連棟」舉行，我也受邀以貴賓身份參與：不算太大的空間幾乎被熱情的參與民眾擠爆。看他娓娓道來毅然投入客家酸柑茶的心路歷程，以及為了方便消費者品飲而歷經一年半以上的研發、反覆不斷的試茶，從小茶磚、茶球、全顆茶、二合茶、多分茶到半顆茶，各種新研發茶品的試飲與茶內料解說，三個小時的開講與分享，足以讓大家瞭解客家黑茶的特色與價值，收穫頗豐，當然帶去的茶品也瞬間秒殺，辛勤總算有了回報。
所謂半顆茶，是以檸檬皮、肉加茶葉為基底，加上不同的配料用三蒸三曬或五蒸五曬製成，包括黃精茶、五味子菟絲子茶、紅棗茶、山楂洛神茶、桂花金銀花、東河玫瑰花茶、丹參益母草茶山芭樂茶、柿葉茶、金花茶等共十多種，我特別取來「金茶花」半顆茶以蒸茶方式飲用，果然香氣四溢，入口特殊的韻味與甘甜更非一般茶品所能比擬。再以陶壺煮沸另一款甘果，則又是另一番風味了。
說來慚愧，同為客家人，儘管我也曾在《客鄉找茶》、《台灣的茶園與茶館》、《台灣找茶》等暢銷大書中詳細介紹酸柑茶，還與台灣「哈雷機車俱樂部」合作推出百多位重機騎士齊聚客家百年茶廠製作酸柑茶的大型活動，可說結合了美國文化與台灣客家文化……等，但看到劉還月劍及履及才知道：自己對酸柑茶的介紹僅及於「紙上談兵」，遠不及他的全心投入了。
◎全台各場巡迴品茶會時間地點及報名方式：https://www.facebook.com/share/p/1Ex5SZRntH/
